ঢাকা (সকাল ৮:০৩) রবিবার, ২৪শে নভেম্বর, ২০২৪ খ্রিস্টাব্দ
শিরোনাম
Meghna News লোহাগড়ায় ন্যাশনালিষ্ট ব্লাড ব্যাংকের পরিস্কার পরিচ্ছন্নতা অভিযান Meghna News ট্রমালিংক ১০ বছর পূর্তিতে মতিন সৈকত এআইপিকে সন্মাননা Meghna News সরাসরি রাষ্ট্রপতি নির্বাচনসহ একগুচ্ছ সুপারিশ সংস্কার কমিশনের Meghna News গণহত্যায় অভিযুক্ত আ.লীগের কেউ নির্বাচনে প্রার্থী হতে পারবে না Meghna News বিএনপি যতই চাপ দিক, সংস্কারের ওপর ভিত্তি করেই নির্বাচন Meghna News সুন্দর ব্যবহার ও আচরণের বিনিময়ে জান্নাত! Meghna News আল্লাহর পথে আহ্বানকারীর জন্য রয়েছে বিশেষ পুরস্কার Meghna News ভঙ্গুর শিক্ষা ব্যবস্থা দ্রুত সংস্কার করবো: ভিসি আমানুল্লাহ Meghna News গৌরীপুরে উপ-সহকারী কমিউনিটি মেডিকেল অফিসারের বর্ণিল বিদায় সংবর্ধনা Meghna News স্বামীর মধুময় স্মৃতি রোমন্থনে দিন কাটছে স্ত্রী মারজিনার

বগুড়ার সান্তাহারে রাধাকান্ত হাটে জিলাপির দোকান

মোঃআতিকুর হাসান,আদমদিঘী,বগুড়া মোঃআতিকুর হাসান,আদমদিঘী,বগুড়া Clock শনিবার দুপুর ০৩:৫৩, ১৪ নভেম্বর, ২০২০

বাঙালি মাত্রই মিষ্টি পছন্দ করে। রসগোল্লা, চমচম, কালোজাম, রসমালাই, সন্দেশ নানা স্বাদের মিষ্টি পাওয়া যায় এই দেশে। এদেশে মজার মিষ্টির মধ্যে জিলাপি অন্যতম। জিলাপি ছোট-বড় সবার কাছে বেশ পছন্দের খাবার। জিলাপি তৈরি ব্যবহিত হয়, ময়দা চিনি গুড়, বেকিং পাউডার, ফুড কালার, জাফলং। জ্বলন্ত ফুটন্ত তেলের মধ্যে ডান হাত ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে জিলাপি তৈরি করেন কারিগররা। ভালোমতো ভাজার পর ছাড়া হয় চিনির জিলাপি চিনির সিরায় এবং গুড়ের জিলাপি ছাড়া হয় গুড়ের সিরায়।

উত্তরবঙ্গের বগুড়া জেলার আদমদীঘি উপজেলা একটি ঐতিহ্যবাহী হাট সান্তাহার রাধাকান্ত হাট। সপ্তাহের শনি ও মঙ্গলবার এই দুই দিন এখানে হাট বার বসে। এই হাটে বিভিন্ন খাবারের দোকান থাকলেও জুলাপির দোকানে বেশ ক্রেতাদের ভিড় লক্ষ করা যায়। দুপুর ১২ টা হইতে বিকেল ৫ টা পর্যন্ত চলে কারিগরদের নিপুন হাতের তৈরি করা মচমচে সুস্বাদু চিনির ও গুড়ের জিলাপি। বিভিন্ন দূর-দূরান্ত থেকে মানুষ এই হাটে আসে মজাদার এই জিলাপি খেতে।

সরেজমিনে গিয়ে দেখা গেছে এই হাটে মূলত দুই ধরনের জিলাপি তৈরি হয় একটি গুড়ের এবং একটি চিনির। এ হাটের দুই জিলাপি দোকানের মালিকের সাথে কথা বলে জানা গেছে দুপুর থেকে অনেক রাত পর্যন্ত ক্রেতারা তাদের দোকানে আছে জিলাপি কিনতে। জিলাপি বিক্রেতা জামাল হোসেন ও নুরুজ্জামান জানান তাদের দোকানের মূলত দুই ধরনের জিলাপি তৈরি হয়। একটা গুড়ের জিলাপি আরেকটা চিনির জিলাপি। এই দুই ধরনের জিলাপি প্রতি কেজি ৮০ টাকা দামে বিক্রি হয়।

তারা আরো জানান শুধু জিলাপি তৈরি নয়, জিলাপি তৈরির পাশাপাশি তারা চাপা বুন্দা, চানাচুর, নিমকি,কিনা ইত্যাদি তৈরি করে থাকেন। পারবোয়ালিয়া গ্রামের এক জিলাপির ক্রেতা বাচ্চুর সাথে কথা বলে জানা গেছে সে প্রতি হাটে এখানে জিলাপি ক্রয় করতে আসেন। তিনি জানান এ হাটের জিলাপি অন্যান্য হাটের চেয়ে অনেক সুস্বাদু ও মজাদার।




শেয়ার করুন

GloboTroop Icon
পাঠকের মতামত

মেঘনা নিউজ-এ যোগ দিন

Meghna Roktoseba




এক ক্লিকে জেনে নিন বিভাগীয় খবর



© মেঘনা নিউজ কর্তৃক সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
Developed by ShafTech-IT